刘连康：鱼香肉丝怎么做才会有酸酸甜甜的味道

前天，康哥已经给你们分享过了，鱼香肉丝为什么没有鱼，相信你们对这道菜已经有了很深入的了解。接下来就好事做到底，再来给你们分享一下鱼香肉丝怎么做才会有酸甜的味道，绝对比餐馆做的那些好吃。

其实要做这道家常菜也很简单，首先要准备食材，我们需要准备的食材稍微有点多，因为这是一道多种食材混合在一起的美味佳肴。

需要准备青椒一根、春笋一根、猪里脊肉500g、胡萝卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、盐2勺、生抽2勺、橄榄油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

现在康哥就来给你们说一下具体的做法，一定要认真学习哦。

第一步，将猪里脊肉切成丝，然后装盘子，撒上淀粉，淀粉要把猪里脊肉裹匀，再放入料酒、盐和橄榄油。接着把猪里脊肉和这些调料都搅拌，在放在盘子里腌制15分钟。

第二步，把胡萝卜切成丝，青椒也切成丝。再把木耳泡开，木耳泡开以后也切成丝。还需要把切成丝的木耳、青椒、胡萝卜和葱姜蒜末分别放在盘子里备用。

第三步，到这里就已经是进入关键环节了，调酱汁！我们需要把白醋、生抽、白糖和料酒倒在碗里，接着把白醋、生抽、白糖和料酒调均匀。

第四步，在锅里倒入橄榄油，等油烧热了以后，就把腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒，炒变色以后装盘盛出。

第五步，重新加油烧开把葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒出香味以后就立刻把刚刚炒变色的里脊肉再次倒入锅中，还有刚才调好的汁也倒入锅中。

最后在锅中加上适量的水，千万别放太多的水，要不然就变成一锅汤了。稍微过一小会儿时间，等收汤了以后，具有酸甜味道的鱼香肉丝就可以正式出锅啦。

你不要总是以为川菜都是比较辣口味的菜系，这道鱼香肉丝就很特别，酸酸甜甜的，非常可口，真的是太香了有木有，就是两碗米饭都不够吃！